El Hotel Amare, establecimiento solo para adultos en pleno paseo marítimo marbellí y próximo a su animado casco histórico, ha incorporado una nueva opción gastronómica a su oferta como es el Hayaca. Dirigido por el argentino Mauricio Giovanini, chef del restaurante Messina -que posee una estrella Michelin-, ofrece una degustación de platos de diversas cocinas latinoamericanas, con ejemplos como ceviches, tiraditos, molleja a la parrilla argentina y carnes a la brasa.

En una de las casas encaladas del casco viejo marbellí, se esconde el restaurante Skina, un tesoro dirigido por Marcos Granda donde el Chef Jaume Puigdengolas obsequia con una cocina basada en el respeto al producto. Técnica depurada e innovación sin estridencias se combinan para mimar la materia prima elegida de proveedores escogidos que aseguran su trazabilidad y calidad y de las que se puede observar una buena muestra en la web del establecimiento.

Pese a ser el segundo cocinero español más laureado con estrellas Michelin al contar con 6 en su haber repartidas en sus restaurantes Miramar -Llançà, Gerona (3 estrellas)-, Enoteca -Barcelona (2)- y Terra en el Hotel Alàbriga -S’Agaró, Gerona (1)-, Paco Pérez no es mediático y practica la discreción y la mesura.

Al igual que como sus edificios neoclásicos de las grandes avenidas de estilo parisino han eliminado la pátina de decadencia que ocultaba su piedra dorada, así ha recuperado Burdeos su brillo original, la luz de la Ilustración que la distinguió como cuna de Montesquieu en el XVIII y que dos siglos antes había acogido a Montaigne y uno después serviría de refugio en el exilio a Goya, donde terminó sus días anticipando las vanguardias.

El Hotel Arts ocupa un edificio emblemático construido en la época de la Barcelona olímpica en forma de una torre de vidrio rodeada de una estructura de hierro blanco diseñada por el arquitecto colombiano Bruce Graham.