Con 4 estrellas, el antiguo palacete de influencias modernistas, eclecticismo homogéneo y pintoresquismo heterogéneo, edificado en 1914 por un indiano que hace fortuna en Cuba, parece navegar sobre el Cantábrico cuando sube la marea y el agua salina lame su entrada sobre el paseo de la Playa de Santa Marina, donde destaca entre el relumbrón de todas las casonas de su hermosa fachada marítima. Amplitud de sus estancias, algunas con vistas maravillosas sobre el mar, grandes ventanales y altísimos techos de paredes blancas y colores neutros y baño de azulejos bicolores azul y blanco caracterizan sus habitaciones.

Parece una historia de piratas, pero más bien es un cuento de paisaje salvaje y ecosistema frágil donde el turismo hará peligrar el desove de la Tortuga Boba y el paraíso a modo de escala de multitud de aves en su migración de Europa a África, de la que apenas distan 500 kilómetros. Quizá ese distanciamiento del continente africano, la orografía casi desértica de las diez islas del archipiélago y la influencia católica de su antigua metrópoli portuguesa le han valido a Cabo Verde el salvoconducto para mantenerse al margen de los yihadistas musulmanes y del expolio de sus inexistentes riquezas.

En una de las casas encaladas del casco viejo marbellí, se esconde el restaurante Skina, un tesoro dirigido por Marcos Granda donde el Chef Jaume Puigdengolas obsequia con una cocina basada en el respeto al producto. Técnica depurada e innovación sin estridencias se combinan para mimar la materia prima elegida de proveedores escogidos que aseguran su trazabilidad y calidad y de las que se puede observar una buena muestra en la web del establecimiento.

El Hotel Amare, establecimiento solo para adultos en pleno paseo marítimo marbellí y próximo a su animado casco histórico, ha incorporado una nueva opción gastronómica a su oferta como es el Hayaca. Dirigido por el argentino Mauricio Giovanini, chef del restaurante Messina -que posee una estrella Michelin-, ofrece una degustación de platos de diversas cocinas latinoamericanas, con ejemplos como ceviches, tiraditos, molleja a la parrilla argentina y carnes a la brasa.

Pese a ser el segundo cocinero español más laureado con estrellas Michelin al contar con 6 en su haber repartidas en sus restaurantes Miramar -Llançà, Gerona (3 estrellas)-, Enoteca -Barcelona (2)- y Terra en el Hotel Alàbriga -S’Agaró, Gerona (1)-, Paco Pérez no es mediático y practica la discreción y la mesura.