En una tierra de orografía complicada por sus carreteras serpenteantes y de paisajes incomparables precipitándose sobre el Duero, merece la pena acercarse hasta el Restaurante Amarante, una estrella Michelin en el corazón de Trasosmontes, ubicado en el pueblo homónimo.
Situado en un espléndido palacio que acoge el Hotel Casa da Calçada, de la cadena Relais&Chàteaux, Amarante empieza sorprendiendo con una sinfonía de aperitivos de la casa muy divertidos, quizás la apuesta más arriesgada y creativa. Buen dominio de la técnica que se percibe en sus pescados como el Salmonete de nuestra costa con canelón de carabinero, y también en las carnes como el Pichón.
En los postres decepciona. Amplia carta de vinos. Servicio profesional, pero distante, lo que sorprende dada la amabilidad y hospitalidad de los portugueses.