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Otros tres restaurantes de la región consiguen una estrella Michelin

La Guía Roja 2005 concede la afamada calificación a Posada de la Casa del Abad, Víctor Gutiérrez y El Rincón de Antonio; que se suman a El Ermitaño, Chez Víctor y Vivaldi

La edición 2005 de la Guía Michelin concede una estrella a tres restaurantes de Castilla y León, lo que incrementa la cifra a un total de seis establecimientos con el preciado galardón en la región. Los fogones que vienen a sumarse a los que ya contaban con esta calificación (Chez Víctor en Salamanca, El Ermitaño en Benavente -Zamora- y Vivaldi en León) son Víctor Gutiérrez, de la capital charra, El Rincón de Antonio, en Zamora, y la Posada de la Casa del Abad, en Ampudia (Palencia).
El incremento de estrellas también se percibe a nivel nacional, quizás en un intento de acallar las críticas que se suceden hacia la Guía roja por valorar más otras cocinas europeas, como la italiana o la inglesa, muy por debajo de la española, reconocida internacionalmente como una de las mejores del mundo. La nueva edición otorga dos nuevas calificaciones de dos estrellas y 16 de una estrella, de las cuales tres han ido a parar a nuestra región, mientras que tan sólo suprime siete, cuatro de ellas por cese de negocio o cambio de localidad.
Asimismo, se suman cinco nuevos establecimientos -Las Termas, en Astorga (León), Palacio de Canedo, en Cacabelos (León), Il Cigno, en Hoyos del Espino (Ávila), Mesón 2,39, en Tudela de Duero (Valladolid), y La Raíz, en Valladolid- calificados con el distintivo de Bib Gourmand, lo que significa que está asegurada una excelente comida a precios moderados.
Según la Guía Michelin, España vive un buen momento gastronómico, con cocinas lideradas por una mayoría de jóvenes chefs que sorprenden en cualquier rincón del país: “Cocinas creativas y de autor que no olvidan la calidad y los productos propios de su entorno, que combinados con otros foráneos, a veces exóticos, han determinado un progreso destacable”.