Restaurante del Hotel Le Domaine, de Abadía Retuerta, en Sardón de Duero (Valladolid).

El sector vitivinícola castellano y leonés se ha dado cuenta de que el enoturismo es una parte fundamental del negocio y contribuye a incrementar las ventas. Por eso, crece paulatinamente el número de bodegas de la región que cuentan con alojamiento, restaurante, o al menos un espacio donde organizar catas y eventos. Y cada vez son más las que abren sus puertas a los visitantes. Ribera del Duero y Toro son los estandartes de este fenómeno, aún muy incipiente en otras zonas, con establecimientos que van desde el máximo lujo, como Le Domaine, de Abadía Retuerta, en Sardón de Duero (Valladolid); o Valbusenda, en Toro (Zamora), hasta centros de turismo rural.

Algunos de los pioneros en este ámbito fueron Torremilanos, muy cerca de Aranda de Duero (Burgos); y el Hotel Arzuaga, en Quintanilla de Onésimo (Valladolid). Uno de los principales exponentes en este ámbito es el Grupo Matarromera, para quien el enoturismo es una "línea estratégica de negocio vital". Por eso, tras la apertura del Centro de Interpretación Vitivinícola Emina, el restaurante La Espadaña y el Hotel Rural Emina, todos ellos ubicados en el entorno de Valbuena de Duero y San Bernardo (Valladolid), puso en marcha a finales de 2011 las denominadas Enorrutas, 2 recorridos con vehículo y chófer privados que recorren las bodegas del grupo en Ribera del Duero, Toro, Rueda y Cigales.

Eclosión

Otro ejemplo singular es el de Finca Villacreces, en plena Milla de Oro de la Ribera del Duero, que ofrece visitas a toda la propiedad, desde sus viñedos y un pinar centenario, hasta la bodega donde se elaboran sus vinos. También dispone de comedor privado y sala de reuniones para empresas y grupos. "En esta bodega se busca una atención personalizada y exclusiva", señalan sus responsables. La empresa ofrece varios tipos de visitas, en castellano e inglés, de una duración de una hora y cuarto.

Quizá la zona vitivinícola que ha experimentado una verdadera eclosión en este ámbito en los últimos años ha sido Toro, donde hace poco más de un lustro apenas había opciones de hospedarse entre viñedos, sin embargo en la actualidad existen varios exponentes de establecimientos de alta calidad que ofrecen esta posibilidad. Sin ir más lejos, en el último año abrieron sus puertas Valbusenda, una bodega que cuenta con un hotel anexo de 5 estrellas; o el Hotel Duermevela, de Bodegas Liba y Deleite, una exclusiva y original fórmula en la que los clientes pueden reservar de forma completa las 5 habitaciones y una suite y destaca su servicio gastronómico Chef Privé, que cuenta con una calificación de 4 tenedores y con el que el cliente puede organizar comidas y cenas en las que elige lo que quiere degustar. Asimismo, la bodega Monte la Reina cuenta con una posada rural y restaurante.

Mención aparte merece Haciendas de España, una de las firmas pioneras en el turismo enológico en Castilla y León, ya que se cumple más de una década desde la apertura de Hacienda Zorita Wine Hotel & Spa, cercana a Salamanca, el primer wine hotel & resort del país; y Hacienda Zorita-Natural Reserve, en plenos Arribes del Duero. Después llegó Hacienda Zorita-Culinary Academy, en la 'Milla de Oro' de Ribera del Duero, y la apertura más reciente de su Albergo Diffuso en Ledesma (Salamanca).

Visitas guiadas y catas

Pradorey, con bodegas en Ribera del Duero y Rueda, y Estancia Piedra, en Toro, son otras de las firmas que han apostado por el enoturismo, con visitas guiadas, catas, degustaciones, reuniones de empresa y comidas y cenas para grupos. Alejandro Fernández también se sumó a la tendencia con la apertura del Pesquera AF Hotel. Pero no toda la oferta se localiza en Ribera del Duero y Toro, ya que en todas las comarcas vitivinícolas de Castilla y León hay bodegas con sus puertas abiertas para recibir a los visitantes y dispuestas a organizar distintos eventos, como por ejemplo las iniciativas que desde hace años desarrolla en El Bierzo José Luis Prada, Prada a Tope, con hotel, restaurante y tienda que se han convertido en lugar de peregrinación del enoturismo en esta comarca berciana.

Son, en definitiva, algunos ejemplos que señalan el camino a seguir en la búsqueda de un valor añadido que va mucho mas allá de la elaboración de vino.

Más información en el número de agosto de la revista Castilla y León Económica