El Premio Cincho de Oro de Castilla y León atrajo la atención del público más selecto hacia los productos de Quesos Hernández García.

La empresa quesera Hernández García lleva más de medio siglo centrada en la elaboración artesanal del producto "más propio" de la localidad vallisoletana de Villalba de los Alcores y se prepara ahora para ver cómo sus referencias traspasan las fronteras nacionales en el plazo de un año.

El sabor del semicurado, del curado y del añejo podría llegar a países como Francia, Italia o Alemania a mediados del año 2013, cuando la principal comercial de la empresa familiar, Josefina Hernández, haya estudiado las distintas posibilidades que presenta el mercado internacional de los derivados lácteos.

Hasta el momento, y siempre a través de la venta directa que dispensa la tercera generación de los Hernández García, el que muchos conocen como el queso del castillo ya ha viajado a países como China o Chile en maletas y paquetes facturados por particulares "con mucha gula".

El Premio Cincho de Oro de Castilla y León que la empresa obtuvo por primera vez en 2001 abrió la puerta a un público "más selecto" interesado en degustar la apuesta de los candidatos distinguidos en el concurso nacional, que cada año se celebra en la comunidad autónoma.

Elaborado en un castillo

El abuelo de esta "humilde empresaria", un pastor villalbés, fue el creador de la quesería, cuyos orígenes se encuentran tanto en la leche cruda de oveja como en las bodegas del castillo que despunta en el municipio.

En las caballerizas de la antigua fortaleza militar, situada sobre una colina, se realizó el proceso de curación de los primeros quesos que se comercializaron en el territorio. Años más tarde, una normativa de sanidad obligaría a trasladar los curados del castillo a la nave donde actualmente se despachan envasados de quesos enteros y cuñas.

Europa Press / Castilla y León Económica