La Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León (Vitartis), Itacyl y la Cámara de Comercio de Valladolid participaron en el desarrollo de 8 productos alimentarios innovadores de otras tantas pymes de la comunidad autónoma en el marco del proyecto europeo Reinova, cuyos resultados se presentaron este martes en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid.
Castañas Campelo (con una castaña glacé sometida a un nuevo proceso de conservación), El Capricho (con un snack de cecina), Pago de Carraovejas (inflorescencias de la vid deshidratada recubierta de chocolate), Granja AGM (producto lácteo de oveja naturalmente enriquecido con chía), Emesa (germen de trigo estabilizado, con mayor vida útil), Matarromera (vino tinto con 0% alcohol), Pharmadus (té con propiedades funcionales) y Greenbeat (snack de pistacho) pudieron realizar estos productos innovadores desde la fase de generación de la idea hasta el desarrollo y presentación en los mercados internacionales.
Productos saludables
En líneas generales, se trata de productos con perfiles nutricionales saludables y listos para consumir, productos tradicionales mejorados, funcionales o bien otros que incorporan nuevos ingredientes.
En total, el proyecto Reinova, que comenzó en enero de 2017 y en el que han intervenido 11 entidades de 3 regiones portuguesas y 2 españolas (Castilla y León y Extremadura), ha permitido el desarrollado de 37 alimentos innovadores de otras tantas pymes agroalimentarias, con el objeto impulsar su competitividad en los mercados internacionales.
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