La Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León (Vitartis) ha presentado este miércoles más de 50 casos prácticos de innovación en el sector, que constituyen el eje principal del libro ‘Alimentos del futuro 2020’, en un acto online que ha clausurado Jesús Julio Carnero, consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León.
Se trata del cuarto tomo de la colección bienal Alimentos del futuro, que a lo largo de las 140 páginas de esta edición reúne la opinión de una decena de expertos, que ofrecen un interesante análisis sobre la situación actual del sector agroalimentario, así como el relato de más de medio centenar de proyectos innovadores, que exponen 44 socios de Vitartis: 36 empresas, cuatro universidades y otros tantos centros tecnológicos.
En el transcurso del acto tomaron la palabra Eduardo Baamonde, presidente de Cajamar, entidad que colabora con la edición del libro; César Valencoso, director de Insights del consumidor de Kantar Worldpanel, que expuso la ponencia titulada: Reflexiones para la era post-confinamiento: ¿y ahora qué?; así como el humorista Fede de Juan.
Durante su intervención, Beatriz Escudero, presidenta de Vitartis, se mostró orgullosa de formar parte de un sector tan importante para la economía de Castilla y León, “no solo por papel estratégico que desempeña, sino porque ha sabido responder ejemplarmente en los peores momentos de esta crisis sanitaria que nos ha cambiado la vida a todos”.
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