La Junta de Castilla y León ha mostrado su apoyo, un año más, a la celebración de las Jornadas Micológicas Buscasetas–Tierra de Sabor, con la presencia de Rafael Sáez, director general del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), durante el acto de presentación de su vigésimo cuarta edición, que ha tenido lugar este lunes en la Casa del Peregrino de León, y en la que el Gobierno autonómico ha invertido más de 42.000 euros.
En este 2025, la iniciativa promovida por la asociación Eurotoques se celebrará entre los días 1 y 16 de noviembre y contará con la participación de un total de 121 establecimientos (7 con Estrella Michelín, 5 con 2 Soles Repsol y8 con un Sol Repsol), 8 más que en la edición precedente, repartidos por todas las provincias de la región; 100 de ellos en la vertiente de menú y 21 en la de tapas o platos. “Números que demuestran el potencial micológico y gastronómico que tiene Castilla y León”, ha indicado el director del ITACyL.
Atractivo para visitantes
Estas jornadas, referentes a nivel nacional, ponen en valor estas joyas gastronómicas de la comunidad autónoma y son el atractivo que permiten congregar numerosos visitantes de todo el país durante estos días.
“Tierra de Sabor se ha convertido por méritos propios en el motor de la promoción de los productos de calidad de Castilla y León”, ha indicado el director del ITACyL, quien ha agregado que, en estos momentos, el corazón amarillo está viviendo un punto de inflexión muy importante en términos de difusión, “gracias al acuerdo con la Federación Española de Fútbol, que nos va a permitir llegar a un público mucho más amplio”; y de posibilidades, “siempre que se apruebe el Presupuesto General de la Comunidad Autónoma para el año 2026, que contempla un 10,2% más que en 2024, y donde Tierra de Sabor se establece como uno de los ejes fundamentales de desarrollo”.
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