Restaurante Ambivium, proyecto gastronómico de Alma Carraovejas ubicado en la bodega Pago de Carraovejas (Peñafiel, Valladolid), ha sido elegido como medalla de plata Best Italian Wine List, que reconoce la mejor selección de vinos de Italia, en la final internacional de Star Wine List Awards 2026, tras hacerse con el galardón en la edición española celebrada el pasado mes de febrero. Un evento que se ha desarrollado en Suecia.
Después de la celebración de galas de premios en distintos lugares del mundo desde septiembre de 2025, la gira de Star Wine List ha culminado en la final internacional en la que se han congregado los ganadores regionales de todas las categorías. Las cartas de vinos de la final mundial han sido evaluadas por un distinguido jurado compuesto por los Master Sommeliers Piotr Pietras, Jonathan Gouveia y Stefan Neumann, y por Doug Frost, una de las pocas personas en el mundo que ostenta simultáneamente los títulos de Master Sommelier y Master of Wine.
Pedro Ruiz Aragoneses, CEO de Alma Carraovejas, y Fernando Moret, director y head sommelier de Ambivium recogieron el galardón. “Estamos muy orgullosos de haber sido distinguidos con la medalla de plata a la mejor lista italiana en Star Wine List of the Year 2026, tras conseguir el pasado año la medalla de plata en la categoría Best Long List” señaló Ruiz, quien aludió a “la apuesta de Ambivium y de Alma Carraovejas por revalorizar la cultura del vino; por la calidad, la diversidad y la excelencia de cada etiqueta seleccionada, reafirmando el compromiso y la dedicación para poder ofrecer experiencias únicas en el restaurante”.
Aprender de los productores
Por su parte, Moret apuntó durante la gala que “para nosotros es un verdadero honor lograr esta distinción entre finalistas internacionales de primer nivel, profesionales que admiramos y con los que compartimos nuestra pasión por el vino. Los vinos italianos ocupan un lugar esencial en la historia del vino. Este año hemos viajado a Piamonte y Montalcino con el objetivo de aprender y profundizar en el conocimiento de sus productores, comprender su forma de trabajo y la estrecha relación que mantienen con el territorio y sus variedades históricas. Conocer la identidad de cada zona no ayuda a entender lo que esconde cada botella”.
Ambivium cuenta con una carta de vinos italianos que alberga más de 310 referencias de vinos diferentes, que reflejan la riqueza histórica y la identidad de propia de cada uno de sus territorios; desde Piamonte hasta Sicilia, pasando por Toscana, Veneto o Barolo. La distinción con la mejor carta de vinos de Italia para Ambivium en esta final refleja su constante trabajo por una propuesta única: una carta de vinos, con más de 5.600 referencias y una bodega con más de 7.500 botellas, con una amplitud, profundidad, y capacidad para emocionar al comensal con cada armonía.
Castilla y León Económica
