En un sector tan maduro y con tanta competencia como el de vino, buscar un elemento diferenciador puede ser la clave para éxito de un proyecto. En el caso de Bodegas El Soto, una cooperativa asentada en la conocida como Tierra del Vino de Zamora, en la comarca del Campeán, esta distinción viene por la variedad malvasía, autóctona de la zona, por lo que las últimas inversiones de la bodega se han destinado a nuevas plantaciones de malvasía.
Otro de los proyectos en los que trabaja la cooperativa zamorana es la expansión en el mercado de su nueva marca Tres Nudos, bajo la cual elabora malvasía fermentado en barrica, roble y crianza.
Producción en 2024
En 2024 su producción alcanzó los 192.500 kilos de uva, repartidos en 162.230 kilos de uva tinta y 30.270 kilos de uva blanca. En la campaña anterior hubo 279.348 kilos de uva tinta y 83.910 kilos de uva blanca. Llevado a facturación, El Soto cerró 2024 con una cifra de negocio de 337.250 euros, que prevé aumentar un 5% de cara a 2025 hasta situarse en torno a 350.000 euros.
La cooperativa dispone de una nave semienterrada que ayuda a mantener las condiciones de climatización óptimas para el vino; cuenta con una zona de entrada de uva automatizada, capacidad de almacenamiento en depósitos de acero inoxidable para 701.718 litros. Asimismo, dispone de un pequeño parque de barricas para la crianza de sus vinos, una zona de embotellado y etiquetado seguida del almacén de producto terminado. Y posee un laboratorio interno para la realización de los análisis rutinarios necesarios.
Cerca del 25 aniversario
Bodegas El Soto nació con la vendimia de 2001 como sociedad cooperativa con la constitución de un proyecto “serio, estable y responsable con nuestra región y sus habitantes. La labor de nuestra firma está orientada hacia la calidad y el servicio al cliente, ofrecemos productos con una excelente relación calidad precio. Además, contamos con el respaldo de uno de los mejores viñedos de Zamora, propiedad de los 22 socios de la bodega. Tratamos con todo mimo y cuidado exquisito los procesos de la uva y el vino, desde las cepas hasta la copa, con un proceso de elaboración controlado para garantizar la mejor calidad”, explican los responsables de la cooperativa.
En Bodegas El Soto, sus responsables reflexionan sobre la coyuntura actual de una actividad tan estratégica para Castilla y León: “El sector está pasando por un momento de crisis, ya que han disminuido las ventas en líneas generales y hay un excedente de vino en las bodegas. Como es sabido, está en marcha una campaña para la realización de vendimia en verde para intentar reducir el exceso de vino del mercado para regularizarlo. Desde nuestra humilde opinión, sería más ventajoso para todos, en vez de eliminar la cosecha total de una parcela y mantener otras a su máximo de producción, disminuir en general los rendimientos medios por hectárea, que a su vez nos reportaría un aumento general de la calidad del vino”.
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