Michelin presentó este miércoles la nueva edición de la guía Buenas mesas a menos de 35 euros, orientada a reconocer “el esfuerzo de los chefs que apuestan por una excelente relación calidad-precio”, apuntaron responsables de la empresa.
Para su elaboración, los inspectores Michelin escogen cada restaurante “pensando sólo en la calidad y en los beneficios que para el turismo gastronómico tiene una oferta más indulgente con el bolsillo”. Asimismo, la guía “rinde homenaje a la cocina tradicional que, año tras año, se enriquece con nuevas elaboraciones, manteniendo la calidad del producto y trabajando, en muchos casos, con materias primas de proximidad”. Recoge un total de 407 restaurantes (350 para España y 57 para Portugal) seleccionados por los inspectores en 301 localidades.
Regiones
Cataluña, la comunidad autónoma con más establecimientos seleccionados, presenta un total de 71 distribuidos por 57 ciudades, seguida de Andalucía, con 52 en 34 localidades, y de la Comunidad Valenciana, que cuenta con 44 restaurantes en 27 municipios. Cataluña es también la que más novedades incorpora, 5 en total, seguida muy de cerca por Aragón, Cantabria y Madrid, que en esta edición suman 4 nuevos restaurantes cada una de ellas.
En esta publicación, según los responsables de Michelin, se encuentran “todos los establecimientos” distinguidos con el famoso Bib Gourmand, que ofrece la mejor relación calidad-precio, con una comida completa (entrada, plato principal y postre), a menudo típicamente regional, a menos de 35 euros en España y de 30 euros en Portugal. También incluye una selección de restaurantes, reconocidos con “El plato Michelin”, un pictograma que certifica dónde se elabora “una buena comida”.
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