Txispa archivos | Castilla y León Económica

Tetsuro Maeda en la cocina abierta del Restaurante Txispa, ubicado en un antiguo caserío de Atxondo (Vizcaya).

Sibaritas

Pasión por la brasa para ensalzar la esencia del buen producto

Por: Luisa Alcalde, socia fundadora de Castilla y León Económica

El cocinero japonés Tetsuro Maeda extrae las entrañas de los alimentos con la ‘txispa’ precisa, en su restaurante de perfecta fusión vasco-nipona en Atxondo

07/09/2025

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