El reconocido chef doce estrellas Michelin Martín Berasategui inaugura la próxima semana su primera gastrobodega en Valladolid, situada en “El Hilo de Ariadna”, la histórica bodega subterránea mudéjar que el grupo Yllera Bodegas y Viñedos posee en la localidad de Rueda.
El miércoles 14 de septiembre tendrá lugar la inauguración oficial de este innovador proyecto enogastronómico, que inició su actividad el 2 de agosto con una preapertura que ya ha permitido a numerosos clientes degustar la carta diseñada por Martín Berasategui.
En una clara apuesta por la sostenibilidad, la oferta gastronómica de este innovador espacio se basa en platos elaborados con productos locales de alta calidad y materias primas de kilómetro cero, que son maridados con los diferentes vinos que Yllera elabora en las diferentes Denominaciones de origen de Castilla y León.
Además, el proyecto también persigue ser un impulsor del desarrollo turístico y económico de su entorno, a través de la creación de 12 puestos de trabajo directos y otros tantos empleos indirectos.
Inversión
En total, para la puesta en marcha de la Gastrobodega “El Hilo de Ariadna” by Martín Berasategui ha sido precisa una inversión de casi un millón de euros destinados a las obras de reacondicionamiento de la cocina y salas, nuevos equipos, materiales y contratación del personal.
Junto a Martín Berasategui e Yllera Bodegas y Viñedos, también participa en este proyecto el equipo de Alpha Sinergia, que es el encargado de gestionar la gastrobodega.
Castilla y León Económica
