Destilerías Panizo, empresa familiar con sede en Zamora, ha iniciado la campaña de destilación 2011, tras adquirir orujos de uva a bodegas de las denominaciones de origen Toro, Rueda, Ribera del Duero y Valles de Benavente, si bien este año se ha producido un incremento de recepción de verdejo, que según Jerónimo Panizo, gerente de la compañía, “resulta más aromático”. Con él se elabora un monovarietal de Aguardiente de Orujo Verdejo, cuyo aroma y sabor son característicos de esta variedad blanca.
El aguardiente destilado es la base de toda la gama de licores de orujo que elabora la firma zamorana y que este año se ha incrementado con 2 nuevas referencias, el Morujito y el Caramelorujo. En total, se prevé destilar más de 2 millones de kilos de orujo.
Castilla y León Económica
