Castilla y León pierde 1 estrella en el firmamento de la Guía Michelin al pasar de 20 a 19 restaurantes con el prestigioso astro, tras el traslado de Baluarte en Soria, con lo que se queda sin esta distinción. De esta forma, el listado queda conformado de la siguiente forma: Ávila (Barro); Burgos (Cobo Evolución y Ricardo Temiño en la capital y Alejandro Serrano y Erre de Roca en Miranda de Ebro); León (Cocinandos y Pablo en la capital y Mu.na en Ponferrada); Salamanca (En La Parra y Víctor Gutiérrez, en la capital); Soria (La Lobita en Navaleno); Valladolid (Alquimia y Trigo en la capital, Ambivium en Peñafiel, La Botica en Matapozuelos, Taller Arzuaga en Quintanilla de Onésimo y Refectorio en Sardón de Duero); y Zamora (El Ermitaño en Benavente y Lera en Castroverde de Campos).
Bib Gourmand
Este año la selección presenta un total de 204 restaurantes Bib Gourmand, con 29 novedades, de las que 3 se ubican en Castilla y León: Caín en Nava del Rey (Valladolid), La Trébede en Pobladura del Valle (Zamora) y Bambú en Salamanca.
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