El sector agroalimentario está atravesando una etapa de presión: el alza de los precios energéticos, los aranceles, los cambios regulatorios y las nuevas exigencias de sostenibilidad están afectando de lleno a la rentabilidad de las empresas en toda la cadena de valor. En este contexto, ERA Group, consultora especializada en la optimización de costes y la gestión de proveedores, analiza cómo los principales actores del sector están respondiendo a estos desafíos, y demuestra que la complejidad actual puede transformarse en una ventaja estratégica.
Esta compañía ayuda a las empresas del sector a integrar la sostenibilidad de forma rentable, mediante la revisión de procesos, el análisis detallado de su estructura de costes y el uso de herramientas digitales que mejoran la visibilidad del gasto en tiempo real. Esto les permite mantener márgenes ajustados en un entorno regulatorio complejo.
Panadería
Las panaderías no sólo deben lidiar con la volatilidad de los precios de materias primas esenciales como harina, huevos o azúcar. También se enfrentan a un ecosistema de gastos muy disperso —envases, transporte, uniformes, mantenimiento— que dificulta la visibilidad del coste total. Además, las interrupciones logísticas globales agravan el problema.
Ante esta complejidad, ofrece un enfoque transversal del gasto que permite identificar y actuar sobre las ineficiencias ocultas. Mediante la consolidación de proveedores, el uso de herramientas de análisis y la renegociación estratégica de contratos, las panaderías pueden reducir costes sin comprometer la calidad, mejorar su agilidad operativa y proteger sus márgenes.
Incertidumbre arancelaria y presión local
El aprovisionamiento de ingredientes atraviesa un momento crítico: los aranceles están en revisión constante, las condiciones meteorológicas alteran la disponibilidad de materias primas y crece la exigencia del consumidor por productos elaborados con ingredientes de origen local. Esto genera una gran incertidumbre en las compras.
ERA ayuda a sus clientes a responder con inteligencia de mercado. A través de análisis personalizados, seguimiento de índices de precios y estrategias de compra flexibles, las empresas pueden priorizar los ingredientes clave para su negocio.
Packaging: eficiencia bajo presión regulatoria
El packaging alimentario se encuentra en el centro de múltiples tensiones: sostenibilidad, seguridad alimentaria, marketing y expectativas del consumidor. A menudo, los portfolios de envases acumulan variantes innecesarias que complican la gestión y elevan los costes sin aportar valor.
ERA Group optimiza los sistemas de envase de forma integral, reduciendo la complejidad y estandarizando formatos mediante análisis funcional y procesos de licitación competitiva. En algunos casos, ha conseguido recortar en un 25 % la variedad de referencias y generar ahorros directos de hasta el 20 %.
“Las empresas agroalimentarias comparten una realidad común: la presión ha llegado para quedarse y exige repensar la eficiencia con urgencia”, explica Fernando Vázquez, socio consultor de ERA Group España. “Ayudamos a nuestros clientes desde la inteligencia de costes y el benchmarking de proveedores, hasta las compras sostenibles y la visibilidad del gasto en tiempo real. Nuestra misión es clara: proteger márgenes, reducir riesgos y mantener siempre una ventaja competitiva”, asegura.
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